Linsen liegen im Trend, denn sie sind gesund, haben viel Eiweiß, Vitamine, Ballaststoffe und Spurenelemente, aber wenig Fett. Besonders beliebt sind die inzwischen fast überall angebotenen roten Linsen. Rote Linsen sind im eigentlichen Sinn keine spezielle Linsensorte. Es handelt sich dabei um geschälte braune Linsen, meist Berglinsen, die aus ganz verschiedenen Regionen stammen können.
Bereits geschälte Linsen haben so manchen Vorteil. Sie sind leicht bekömmlich, weil der schwer verdauliche Anteil der Linsen in der Schale sitzt. Ihr Verzehr wird also weniger Blähungen verursachen, als es bei ungeschälten Hülsenfrüchten der Fall ist. Außerdem sind geschälte Linsen schnell gar und eignen sich so hervorragend für die rasche Zubereitung von Eintöpfen, Suppen, Salaten und vielem mehr.
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